俗话说，“一日三颗枣，容颜永不老”。红枣已经成为生活中必备的滋补食材。中医认为，枣有调养脏器、滋补气血、壮阳生津的功效。每天坚持吃枣，可以提精神、增强身体免疫力。特别是被誉为"中国大枣之冠"的赞皇贡枣，更是枣中佳品。本期PP视频《寻味中国》就来到位于太行山中段东麓的河北省赞皇县，去品鉴赞皇贡枣的美味之处。
探寻赞皇古县 贡枣历史源远流长
赞皇县位于太行山中段东麓的县区，是世界教科文组织命名的“千年古县”，地貌格局大体是“七山二滩一分田”。全县森林覆盖率达到60%，居全市第一，是“河北最美的地方”之一。其中，赞皇的大枣就属当地一绝，以个大、核小、皮薄、肉厚、"七个一尺，十个一斤"而著称。历史上曾多次贡奉朝廷，被誉为“贡枣”。
说起赞皇大枣的历史可谓是源远流长，早在1956年全国长沙枣评会上被评为大枣之冠，曾荣获昆明世博会金奖、全国农博会名牌产品等多项桂冠。1968年75颗赞皇金丝大枣走进中南海为毛泽东主席庆祝75岁寿辰。1994年，中国首届林业名特新优产品博览会上荣获金奖，1997年又获得第三届中国农业博览会名牌产品，1999年，在昆明国际园艺博览会上荣获金奖，同年又被中国国际农业博览会评为名牌产品，2000年在山东乐陵红枣交易会上赞皇大枣及其产品蜜枣荣获金奖，2001年赞皇县被国家林业局命名为"中国赞皇大枣之乡"，2003年被国家林业局命名为"全国大枣生产标准化示范县"，2004年在第八届中国(廊坊)农产品交易会上被评为"果王"。2005年，赞皇大枣列入国家原产地域产品保护范围。2011年，赞皇红枣还搭载神州八号遨游太空16天后同返地球......可见，不管是历代皇家的认可还是现代官方的美誉，赞皇贡枣的知名度和美誉度均已迈进更广阔的领域。
枣产品层出不穷 上演舌尖上的诱惑
除了作为风靡全国的零食，赞皇贡枣还是制作茶的上好原料。枣茶，当从寻常百姓家里的红枣泡水进化成均匀颗粒合理搭配的制作工艺，它已经成为一种现代时尚茶艺，而用红枣做成的枣茶也具有抗过敏抗癌和镇静安神的作用，因此在赞皇枣茶是近些年新兴的枣产品发展趋势。
此外，枣夹核桃也是赞皇的另一大特色产品。赞皇核桃是河北的一大特产。太行山独特的土质，造就了赞皇核桃的独特营养，享有“万岁子”、“长寿果”、“养生之宝”的美称。红枣香甜软糯，核桃脆爽含蓄，两种差异极大的性格，在口感上形成巨大反差，红枣的韧糯与核桃的利落，奇迹般的融合，相互对抗的同时也相互交融，多层口感滋味叠加可以说这是赞皇人独创的美味。
与此同时，赞皇贡枣也融入了赞皇百姓的生活。一年四季，在赞皇百姓餐桌上，随处可见大枣的身影，只要鲜枣干制完成，赞皇的每个人都是做枣食的高手。比如赞皇人最爱吃主食的窝窝头，以黍子、粘谷面为主，掺入适量玉米面，一层一层地筛在大锅的箅子上，每一层撒放红枣、薯块、豆子等，蒸熟后切块为食。成品色黄，发粘，多味又好吃。
大自然的鬼斧神工造就了太行山特有的雄伟和内秀。地处太行深山区的赞皇，物华天宝，自然与人文、古老与现代交相辉映，承载着千年光辉灿烂的文明。PP视频《寻味中国》一直致力于探寻有品质的中国味道，深入挖掘原产地臻品，只为让更多的特色美食走进千家万户。
