——餐桌内外的风景系列之四
——观《舌尖上的中国》第三季随想
王仁湘
舌尖3里为什么要用一集说食养？
将食养列为一个专题拍摄，创意很好。无病食养，有病食治，以膳当药，以药入膳，这是很久远的传统。
人体健康的保证，日常依靠合理的膳食，一旦生病，则要依靠医药治疗。我国自古就有以食当药和以药当食的传统，这就是时下说得较多的食疗和药膳。
古人在长时期的实践中，形成了比较科学系统的饮食保健理论，所总结出来的许多饮食宜忌和配餐原则，也都是属于这个范畴的内容。“药食同源”，食物一般都有一定的药理作用，但较为平和，不易为人注意，以食当药防病治病，是中国古代医学取得的一个伟大成就，也是中国古代饮食文化一个突出的优势。
（作者系著名文化历史学者，考古学家，《舌尖上的中国》第三季总顾问）
