京湘楼鲜卤集市
卤制休闲零食品牌“京湘楼·鲜卤集市（KING HIREO）”已获得男星舒嘉颖一手创办的上海舒嘉颖影视文化工作室独家千万元天使轮融资，将加速构建产品壁垒、投入产品研发、供应链打造和渠道开拓。
近几年中国加强了对食品消费全方位的扶持政策，从促进消费、引领新型消费发展、提高畜牧业发展质量、推动食品科技创新、发展冷链物流及促进食品工业健康发展等方面给予了明确指引。国家对于食品消费的支持政策不断加强，有利于卤制品行业的健康运行与发展。卤味食品行业规模将达到3691亿元，预计2023年卤味食品市场规模将达到4051亿元。肉类卤味依旧是整个休闲食品行业的主角之一，而这种主角光环不仅体现在餐饮市场，在休闲零食赛道依旧如此，肉类卤味食品在零售赛道的体量虽不及餐饮市场，但无论是购买渠道、消费场景还是便捷性层面，均要优于前者，未来卤味食品发展前景可期。
京湘楼滚煎
作为卤味食品赛道的强劲品牌——京湘楼·鲜卤集市源自于1990年成立的钟记滚煎，至2023年，33载栉风沐雨，从最早的钟记滚煎，单一的从事滚煎的制售，成长成为了酱板鸭、肥肠、鸭头、鸭脖、鸭肠、小龙虾、捆鸡、鱼嘴巴、鱼尾等湖南本土特色食品卤制，加工、包装与生产经营。为积极创造多样化产品，原钟记滚煎正式在2023年5月更名为京湘楼鲜卤集市，并成立京湘楼品牌管理运营有限公司。将千万自筹资金投入产品研发，开设自营工厂，品牌线下门店。
京湘楼无骨鸡爪
目前，京湘楼已推出招牌滚煎，卤肠、鸭货、捆鸡、虎皮鸡爪、鱼嘴巴等现制卤味休闲食品，以及酱板鸭、无骨鸡爪、玉米汁、茶籽油等4款预包装食品。长沙京湘楼品牌管理有限公司负责人陈先生表示，未来将加大投入，构建产品壁垒，在拓宽销售渠道的同时继续保持较高的产品质量。
